バットにさばを置き、塩を全体に
ふって10分置く。

湯を沸かして火を止め、さばを鍋
に入れる。表面が白くなったら、
水が入ったボウルにさばを移して
あくを洗い流し、水気をきる。

※お鍋が重い時は、無理はしない
様にしましょう。

鍋にれんこんの薄切りとさばを並
べ、水と調味料、大豆の水煮、梅
干しを入れて濡らしたキッチンペー
パーで落し蓋をして沸かす。沸いた
ら中火にして5分煮る。

5分経ったら、落とし蓋をとり、中
火で2分煮つめる。

※トングを使うことが難しい場合
は、ご自身の使いやすい道具を使
いましょう。

保存する場合は、粗熱をとり、煮
汁ごと密閉袋に小分けして冷凍す
る。

食べる前に湯煎で温め、お皿に盛
ってからねぎを散らす。