菜の花を4センチ程度の大きさに包
丁またはハサミで切る。

鍋に水と調味料を入れ、火にかけ
る。

※お鍋を使うことが難しい場合
は、電子レンジで簡単に作ること
ができます。下部のコラムをご覧
ください。

沸騰したら、豚小間切れ肉を加え
火を通し、出てきたあくや脂をと
って火からおろす。

お湯を沸かし、そばを2分ゆでる。
菜の花を加えてさらに2分茹で、
ざるにあけて水気を切る。

※トングを使うことが難しい場合
は、ざるなどですくってくださ
い。

丼ぶりにそばと菜の花と③を入
れ、温泉卵をのせて、きざみ長ね
ぎを散らす。お好みで一味唐辛子
をふる。