しめじは石づきをとり、食べやす
い大きさにほぐす。

※包丁が使える方は、石づきは包
丁で切り落としましょう。

バットに秋刀魚を置き、両面に塩（1g）とこしょう、にんにくを絡
める。

②に小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油入れ熱
し、秋刀魚を入れて中火でソテー
する。

※フライパンを使うことが難しい
場合は、魚焼きグリルで簡単に作
ることができます。下部のコラム
をご覧ください。

秋刀魚に焼き色が付いたらひっく
り返し、しめじを加える。

しめじがこんがり焼けて来たら、
ローズマリーの葉1/4枝分を加え、
全体に塩（0.5g）とこしょうをす
る。

お皿に盛り、ローズマリーを飾
る。