バットにぶりの切り身を置き、両面に塩をふって10分置く。

湯を沸かして火を止め、ぶりを鍋に入れる。表面が白くなったら、水が入ったボウルにぶりを移して、あくとウロコを洗い流し、キッチンペーパーで水気をとる。

※お鍋が重い時は、無理はしない様にしましょう。

小松菜は包丁またはハサミで4cmの長さに切る。

耐熱容器にぶり、調味料を入れてラップをふんわりかけ、600ワットの電子レンジで3分半加熱する。

小松菜と水分を切った大根おろしを加えて、ラップをふんわりかけ、600ワットの電子レンジで2分加熱する。

お皿に盛り、ピーラーで切った柚子の皮を添える。